Aceites saludables

Para cocinar y aliñar ensaladas, elija los aceites a base de vegetales o semillas. Algunos aceites saludables comunes son:

• Aceite de colza (canola)
• Aceite de maíz
• Aceite de maní
• Aceite de oliva
• Aceite de cártamo
• Aceite de soja
• Aceite de girasol

Otros alimentos naturalmente ricos en aceites saludables son:

• Algunos pescados (como el salmón, la caballa y el arenque)
• Frutos secos (como las semillas de girasol, el maní, las almendras y las nueces)

Limite las grasas sólidas. Estas grasas son sólidas cuando están a temperatura ambiente como la mantequilla. A menudo contienen grasas trans (grasas no saludables) y usted debe sustituirlas por aceites más saludables, siempre que sea posible. Las grasas sólidas son:

• Mantequilla
• Grasa de la carne de res o de pollo
• Margarina en barra
• Grasa vegetal o manteca animal
• Grasa de cerdo
• Piel de pollo o de pavo

Las grasas trans, las grasas saturadas y el colesterol pueden aumentar los niveles del colesterol "malo" (LDL), lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Para reducir ese riesgo, deje de consumir alimentos que contengan grasas saturadas, grasas trans y colesterol.