Cereales integrales

La mayoría de la gente debería comer de 2 a 3 raciones de cereales al día. Cada uno de los siguientes alimentos es igual a una ración (1 onza) de cereales:

• 1 taza de cereal de trigo integral
• ½ taza de arroz integral
• 1 rodaja de pan integral

Cualquier alimento hecho de trigo, arroz, cebada, avena u otro cereal es un producto de granos o cereales. Hay dos tipos de cereales: los integrales (de grano entero) y los refinados (procesados).

Algunos cereales integrales:

• Avena
• Harina de trigo integral
• Arroz integral
• Trigo partido (Bulgur)

Los cereales procesados tienen menos nutrientes que los integrales. Algunos de ellos son el pan blanco, el arroz blanco y los alimentos hechos con harina blanca (como pasta o tortillas). Para comer mejor, limite la cantidad de cereales refinados y manténgase fiel a los cereales integrales. Algunos consejos para sustituir los cereales refinados por cereales más saludables:

• Para preparar un desayuno delicioso, cocine una taza de avena tibia con leche parcialmente descremada y arándanos azules.
• Cuando haga un sándwich, elija pan integral en lugar de pan blanco.
• Prepare pasta de trigo integral en lugar de pasta blanca.
• En la cena, sirva arroz integral o trigo partido en vez de arroz blanco (nota: el arroz integral suele tardar unos minutos más para cocinarse que el arroz blanco).